Eftermiddagens næstsidste vin blev så denne 2017 Nuits Saint Georges Les Vallerots fra sidste vinhus Domaine du Clos des Poulettes.
Det er igen en enkeltmarksvin, hvor Pinot Noir druerne er fra en parcel på den 9,13 hektar store vinmark Les Vallerots.
På marken er 0,87 hektar endda klassificeret som 1er Cru, mens de resterende små 8,26 hektar er klassificeret som Nuits Saint Georges Village. Der er altså tale om en mark af meget høj kvalitet, med en undergrund bestående af den samme mergel-kalk-ler-sammensætning som nogle af de bedste vinmarker i Nuits Saint Georges.
Vinen er lavet som de øvrige, altså gæring i små termoregulerede gæringskar. Efter fermentering ligger vinen så i kold maceration i 4-6 dage, hvorefter der sker malolaktisk gæring og lagring 18 måneder i 228 liter egefade, heraf op til 20% nye fade.
Duften er nu niveauer over de to foregående vine, nærmest lidt parfumeret med landlighed og svagt, men flot doseret fagpræg, en fin modenhed i frugten med tranebær, kirsebær, hindbær, rabarber, blæk, ristet kaffe, røg, fennikel og lakrids.
Smagsmæssigt er vinen også fint afstemt, har en blød og nærmest sød frugt, virkelig moden og meget rundt på en frisk måde. Den har også runde og medgørlige tanniner, så samlet en lækker vin.
Forhandles af Vinmonopolet.dk, hvor en flaske normalt koster 499,95 kr., men på tilbud pt kan fås til 349 kr.
